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MKV 内蔵字幕の抽出 / 字幕編集ツールの推奨
MKVToolNix（Matroska toolkit とも呼ばれます）は、強力な mkv（Matroska）形式の作成および処理ツールセットであり、さまざまなビデオ、オーディオ、字幕などの形式を mkv 形式にパッケージ化することができます。
対応するプラグインを設定することで、mkv からコンテンツを抽出することも可能です。
また、このツールを使用して、時間またはファイルサイズに基づいてビデオを分割することもできます。
ダウンロード：
mkvtoolnix：http://www.fosshub.com/MKVToolNix.html
MKVExtractGUI-2：http://sourceforge.net/projects/mkvextractgui-2/
最初のリンクからは、ポータブル版（Portable 版）をダウンロードできます。解凍後、すぐに使用できます。
2 つ目のリンクは、最初のリンクのディレクトリに解凍する必要があります。プラグインのようなものです。（ビデオファイル名には中国語を含めることはできませんが、パス名には問題ありません）
字幕抽出のプログラムへのアクセスは、MKVExtractGUI2.exeです。メインプログラムへのアクセスはmmg.exeです。適切な中国語版はまだ見つかっていません。最新バージョンの mkvtoolnix には、中国語の言語パックが組み込まれています。
MKVExtractGUI2.exeでファイルを選択すると、抽出可能な項目が自動的にスキャンされます。通常、Video、Audio、SubTitlesの 3 つの項目があり、字幕の場合はSubTitlesです。この項目だけを選択し、Extractをクリックすれば OK です。もちろん、出力ディレクトリを設定することもできます。
メインプログラムでは、字幕 / 音声トラックのパッケージング、ビデオの分割 / 結合などが行えます。
2022-08-26：字幕編集には、次のツールをおすすめします：https://github.com/SubtitleEdit/subtitleedit/releases
字幕編集には、SrtEditというツールが必要です。
SrtEdit_v6.3【インストール版 & ポータブル版】のダウンロード共有：